Sushis, bactéries et anisakis!

SUPER EXPO-SCIENCES HYDRO-QUÉBEC, FINALE QUÉBÉCOISE – LISTE DES EXPOSANTS ET DES PROJETS: 18

Mélissa Ouali
Polyvalente Le Carrefour
Secondaire 2
Sushis, bactéries et anisakis!
Sushi, ce met japonais attire plusieurs consommateurs, y compris mes amis.
La vente de sushis réfrigérés en libre-service gagne en popularité. La rupture de la chaîne du froid de ce plat pendant la distribution, la mise en rayon dans les épiceries, la mise en service dans les restaurants ou à la maison peut affecter la quantité microbiologique.
Ce projet consiste justement, à tester les changements de température d’entreposage d’un plat de sushis préemballés, composés de poissons et d’aliments d’origine végétale et d’évaluer l’impact de ces changements sur la prolifération des bactéries.
SS E

Super Expo-sciences Hydro-Québec, finale québécoise 2017

École secondaire Mgr-A.-M.-Parent à Saint-Hubert

22-23 avril 2017

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